domingo, 3 de noviembre de 2013

Huesitos caseros

Seguro que todos habéis comido alguna vez un huesito, esa galleta hecha de capas de barquillo rellenas de crema de cacao y recubiertas de chocolate. Pues hoy vamos a hacer una versión casera que de sabor no tiene nada que envidiar a los originales. Además, son muy fáciles de preparar y en un "volao" las tenemos listas. La idea de estos huesitos la saqué del blog Mayte en la cocina, aunque mi versión es bastante distinta porque yo los relleno de ganache. Sin embargo hoy estoy especialmente contenta porque la crema la he tenido que improvisar y ha salido de rechupete, mejor imposible. Estaba segura de que tenía un brick de nata en la nevera para preparar la ganache, pero cuando he ido a cogerlo habìa desparecido. Debe haber sido cosa de los duendes del frigorífico (son primos hermanos de las hadas de la lavadora, que nos roban los calcetines y nos dejan nuestros pares favoritos desparejados, seguro que los conocéis...), así que me he puesto a mezclar un poco de esto y un poco de aquello. Y madre mía, no me podía haber salido mejor la jugada, ¡está deliciosa! A partir de ahora esta crema se va a convertir en uno de mis básicos, ya estoy pensando recetas donde usarla. Bueno, me dejo de cháchara. Os digo los ingredientes y comenzamos a cocinar.

receta huesitos caseros
  • 200 gramos de chocolate para postres (yo negro 70% cacao, pero podéis usar con leche)
  • 5 cucharadas soperas de leche condensada
  • 5 cucharadas soperas de leche
  • Dos cucharadas soperas de almendra molida (opcional)
  • 2 paquetes de obleas para helado de corte
  • 200 gramos de chocolate de cobertura (yo he usado negro, pero usad con leche si os gusta más)

Comenzamos derritiendo el chocolate en el microondas, poniéndolo a intervalos de pocos segundos y revolviendo cada vez. Lo dejamos templar un poco y añadimos la leche condensada y la leche, y lo mezclamos con las varillas de cuchilla (la minipimer, para que nos entendamos...). Nos quedará una crema similar a la nutella. Si os apetece darle un toque especial, poned la almendra molida y batid de nuevo hasta que esté perfectamente integrado. 

Untamos una oblea con nuestra crema, tapamos con otra oblea, untamos de nuevo y asì hasta tener cuatro capas de barquillo (comenzando y terminando con obleas). Introducimos en la nevera unos minutos para que se endurezca un poco. Sacamos del frigo y cortamos las obleas del tamaño que queramos (yo las he partido en tres trozos cada una, tranquilos que no se rompen).



Derretimos en el micro el chocolate de cobertura y bañamos las obleas rellenas hasta que queden totalmente cubiertas. Las colocamos en una rejilla para que escurra el excedente de chocolate. Las metemos un poquito en la nevera para que el chocolate se endurezca y ¡voilá! Ya tenemos nuestros huesitos, a disfrutar.
 
receta huesitos caseros

Si queréis darle un toque especial a la crema, añadidle una cucharadita de licor de avellana o baileys, le da un gusto muy rico (siempre y cuando no vayan a comer niños, que la liamos...). La crema que os sobre guardadla en la nevera, con unas tostadas está buenísima (o a cucharadas tal cual, viva el vicio). Por supuesto, podéis rellenar las obleas con ganache o con nutella, aunque os recomiendo que probéis la crema que os enseño hoy porque es especial. Espero que os guste la receta y que os animéis a hacerla. Como siempre, si os apetece hacer algún comentario sobre la receta o el blog, escribidla a continuaciòn, me encanta leeros. ¡Ah! Y ahora podéis seguirme en twitter @mrmladablog, tenéis una petaña a la derecha de la pantalla para hacerlo.

Otras recetas que os van a gustar: espirales de nutella, brownie de chocolate blanco o galletas de oreo. ¿Cuál es vuestra preferida?

69 comentarios:

  1. Yo quieroooooo!!! Ains que recuerdos de cuando peque con los huesitos y los phoskitos :) Besines

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    1. Ya te digo... A mi los phoskitos no me iban mucho, pero los bollicao y los huesitos ni te cuento! Musus guapa!

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  2. ¡Umm Elena! Esto no se hace porque incitas a la golosas a no poder evitarlos ¡Quiero uno ahora! Me encantan.
    Besos.

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    1. Jajaja! Bueno Lola, uno no hace daño, las golosas nos tenemos que dar un capricho de vez en cuando... ;-)
      Un besote!

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  3. por favor Elena... ainsssssss sin comentarios corasón que casi me como la pantalla jajajaja. un besoteeeee

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    1. Jajaja! Pues cuidado que seguro que la pantalla es indigesta!!! Muuuuak!

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  4. Que pinta más buena seguro que lo haré con mis hijos. Gracias.

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    1. Ana, hazlos con ellos, les va a encantar! Un beso

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  5. Muy buena version!! Gracias por enlazarme!!
    Un besazo guapa!!! Ya me tienes por aqui!

    Besos

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    1. Qué bien que te haya gustado mi versiòn!!! Nos vemos en los blogs!
      Un besoteee!

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  6. pero que bocado tienen! ybn encima caseros, ni punto de comparacion con los otros, gfantasticvos te quedaron! un besote

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    1. Gracias Tere! Mucho mejor que los industriales, es verdad. Un besote!

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  7. Me ha encantado y me gusta la variante la entrada es genial muy amena de leer y me has tentado jajajjaa me quedo por aquí un abrazote

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    1. Gracias! Me alegro que te haya resultado amena, que a veces me pongo a escribir y pongo una chapa...Déjate tentar y hazlos, verás qué buenos. Un besote!

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  8. Esto seguro que mis hijos te lo agradecerán siempre... gracias por compartirlo!!!

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    1. A los niños les encantan. Además con la excusa podemos darnos un gustazo los mayores, jeje
      Un besote Choni

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  9. Ostras que ricos!! Te han quedado muy bien, a primera vista no se diferencian de los otros. Muchas gracias por visitarme, así he podido conocerte, besos!!

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    1. Si, me han quedado aparentes. Los más feotes me los comí antes de las fotos!!! Un besote

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  10. Uuumm, que ricura!!!!
    Habrá que probarrrrr.
    Gracias.

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  11. Vaya pinta!! Perfectos!! Me encanto tu propuesta!!

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    1. Me alegro! La verdad es que son muy sencillos y están riquìsimos.

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  12. Hola!! Me encanta esta receta, wow!! He llegado en el mejor momento!!! Es que parecen los de verdad, te han quedado fabulosos!! Y qué buenos están, ayy!!!

    Aqui una nueva seguidora, un besote!!

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    1. Quedan super bien, y de sabor más ricos que los auténticos, ya verás. Me alegro de que te quedes por aquí. Un besote,
      Elena

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  13. Hola Elena conocí tu blog por la comunidad todareceta y cuando ví esta receta hiperventilando me quedé, jajajaja qué fácil, así que cae seguro...
    Me quedo como seguidora.
    Un abrazo.
    Rosi, de mi mundo pinkcake.

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    1. Jajajaja... No hiperventiles, mujer! Hazlos y date un capricho, que con lo fáciles que son... Gracias por quedarte Rosi. Un besote!

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  14. uhmmmmmmmm!!! qué ricos!! gracias por tu visita! aqui me quedo, besosss

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  15. Uuuuummm que pinta madre! Me has dado una idea genial para la merienda del cumple de mi peque, con estas cantidades ¿cuantos huesitos salen? Supongo que saldrán igual de buenos si dobló cantidades para que salgan cantidad de huesitos, muchas gracias por la receta los niños van a alucinar con los huesitos...y las mamás también, estoy deseando hacerlos, me quedo en tu blog que voy a seguir flipando con tus recetas, un besin.

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    1. Isabel, gracias por tu comentario! Salen bastantes y un pelín más grandes que los comprados, pero si vas a tener a unos cuantos niños es mejor que, como dices, dobles las cantidades, porque vuelan. Seguro que triunfas, tu peque va a estar encantado. Y si te ayuda a hacerlos, ni te cuento!! Ya me dirñas qué tal te han salido. Un besote!!
      Elena

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  16. Me encantan los huesitos, y estos tienen que estar dos mil veces mejor que los comprados!
    Me gusta la receta, sencilla y con un resultado súper rico!
    Besos

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    1. Gracias Rebeca! Están buenísimos, ricos ricos... Un besote!
      Elena

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  17. Solo puedo decir mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm Babas!!! La hago la hago!

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    1. Hazlos, ya verás... Si salivas así con la foto, ni me quiero imaginar cuando los pruebes! Un besote!
      Elena

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  18. Regalame un par de huesitos jejeje
    Te sigo :)
    Esta receta tengo que hacerla, ñam, ñam
    Wendy de Proyecto Pastelito

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    1. Los que quieras, Wendy! Cuéntame qué tal cuando los hagas... Un besote.

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  19. Que riquisimos y que recuerdos!!! Ademas te han quedado geniale sy no parecen muy complicados, verdad?
    Besinesssssss

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    1. Ya te digo, ¿quién no ha comido huesitos de pequeño? La receta es de verdad tan fácil como parece, y salen buenísimos. Un beso Bea.

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  20. La verdad es que estad de rechupete, los hago a menudo, bueno en verano no porque el chocolate con el calor no atrae tanto, tengo tb la receta en mi blog, por lo que me gusto.

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  21. Hola Elena,
    Hoy nos hemos animado mi marido y yo a hacer esta receta de huesitos. Han quedado fenomenal y hemos innovado un poco incluyendo también algunos con cobertura de chocolate blanco. Sólo una duda, tras estar un tiempo en la rejilla ¿cuanto tiempo nos aconsejas que estén en la nevera? Gracias

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    1. Carmen! Què bien que os animéis a hecer mis recetas!! En la nevera tienen que estar poquito, justo para que el chocolate se endurezca.
      Los de chocolate blanco estupendos, yo los hago también de vez en cuando. Cuéntame qué tal os han salido, eh? Un besote

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    2. Hola de nuevo Elena, gracias por repsonder a nuestras dudas. Los huesitos nos han salido muy buenos de sabor pero los dejamos demasiado tiempo a secar en la rejilla y de aspecto han cambiado, el color del chocolate se ha vuelto mas blaquecino, pero bueno para la próxima los dejaremos menos tiempo. Hemos visto mas recetas tuyas que nos han gustado, seguro que haremos alguna más, ya te contaremos. Gracias por este blog tan interesante. Un saludo

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    3. Hola Carmen. Es normal que el color del chocolate cambie un poco. Si quieres, la pròxima vez añade una cucharadita de mantequilla al chocolate de cobertura, el color se mantendrá mejor. No dejéis de contarme qué tal las recetas que hagáis, por favor! Un besote

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  22. Riquísimos estos huesitos los he preparado y han volado.
    Un beso.

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    1. Gracias Raquel. La verdad es que triunfan.. Me alegro de que os hayan gustado. Un besote!

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  23. hola guapa los acabo de hacer........ luego te cuento el resultado

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  24. Qué guay, huesitos caseros! Te han quedado geniales y seguro que más ricos que los comprados.Me llevo la receta, ya te contaré.
    Un besote!

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    1. Gracias Noemí!! Mucho mejores, y más baratitos... Cuéntame qué tal te salen cuando los hagas! Un besote

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  25. Los he hecho y están buenísimos, lo que pasa es que las galletas no han quedado crujientes, ¿es normal eso o es que he cometido algún fallo?

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  26. Hola, los huesitos son mi perdición, jajaja, no conocía tu blog, ¡y me encanta! con tu permiso me quedo como seguidora.
    Un saludo,
    próximamente nuevas recetas en mi blog: http://cocinaconann.blogspot.com.es/
    ¿Te atreves a cocinar conmigo?

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    1. Feliz de que te quedes!! Muchas gracias por tu visita!

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  27. Elena k diferencia hay entre los dos xocolates k pones , cobertura y fondan?. Gracias un bs

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    1. El chocolate fondant es el chocolate normal, el de postres, que varía entre un 55 y un 99% de contenido de cacao (a mayor porcentaje, más oscuro y amargo es el chocolate). El de cobertura tiene un 30% de manteca de cacao, más que el chocolate normal, y queda más brillante.

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  28. Tu pones el mismo chocolate para el reyeno k para la cobertura? Gracias

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    1. Para el relleno uso el de postres o fondant, y para recubrir los huesitos, el de cobertura. Pero si sólo tienes uno, no te vuelvas loc@ y usa el mismo para las dos cosas!!!

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  29. Por favor, noooo! Tengo de todo en la despensa, no voy a tener más remedio que hacerlos! Jajaja! Muchas gracias por la receta, eres un solete. Muacks!
    Conchi Lop Rod (El Farito de Azúcar)

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  30. Hola, queria hacer tus huesitos, pero aunque parezca una pregunta tonta, no se como cubres los huesitos por la parte de abajo. Un saludo

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    1. Nunca hay pregunta tonta Maria Jose! Derrito chocolate en un bol e introduzco completamente los huesitos en él. Escurro el chocolate sobrantede los huesitos y los dejo secar sobre una rejilla o papel sulfurizado. Espero haberte ayudado!

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    2. Gracias por contestar Elena, la verdad es que no se me habia ocurrido, solo pensaba en bañarlos. La verdad es que cuando se te mete algo en la cabeza, te vuelves cabezona y no piensas mas jeje, porque está claro que lo que tu haces es lo mas lógico

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  31. ¡Mañana mismo compro los ingredientes! Me encanta hacer este tipo de dulces en casa. Lo casaron siempre es mucho mejor. Mis hijos los van a devorar!

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