domingo, 30 de marzo de 2014

Caracolas dulces de hojaldre, manzana y avellanas. El Asaltablogs

Madre mía. Casi sin darnos cuenta nos hemos zampado tres meses de este 2014. Qué rápido pasa el tiempo, en nada estamos preparando de nuevo turrones y polvorones... Pero bueno, no me voy a adelantar, cada cosa a su tiempo. Por el momento, vamos con la primera receta de esta primavera. Como cada último domingo de mes, hoy publicamos las recetas de El Asaltablogs, el reto organizado por el blog Gastroandalusi que tanto me gusta.   

Este mes el blog Asaltado era Postres Originales. Sí, un blog sólo de repostería, perfecto para mí. Pero claro, entre tantísimas recetas deliciosas me ha costado bastante elegir. Al final, me he decidido por adaptar la receta de Caracolas rellenas dulces  porque siento una verdadera predilección por el hojaldre. No lo puedo evitar, pasamos tantos buenos momentos juntos... El resultado de la receta que os traigo hoy es espectacular: unas caracolas con el punto justo de dulce y con el toque crujiente de los frutos secos. En fín, que no vais a poder comer sólo una, os aviso... Comenzamos con los ingredientes y nos ponemos manos a la obra.


  • 1 placa de hojaldre (preferiblemente cuadrada o rectangular)
  • 1 manzana grande o 2 pequeñas
  • 2 cucharadas de azúcar blanquilla
  • 1 puñado avellanas (o del fruto seco que más os guste: nueces, almendras...)
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 huevo

Comenzamos desplegando la placa de hojaldre sobre la mesa de trabajo, y espolvoreamos por encima el azúcar blanco. Pasamos con suavidad un rodillo para que el azúcar se incruste un poco en el hojaldre. Reservamos por el momento.

Ahora pelamos la manzana y la picamos en trocitos pequeños. Los colocamos en un cazo y lo ponemos a calentar a fuego medio. Lo cocinamos durante unos minutos, moviendo de vez en cuando, para que la manzana suelte todo el agua.

Cuando la manzana se haya ablandado un poco, echamos el azúcar moreno y removemos continuamente hasta que se caramelice ligeramente (no es necesario tener un caramelo muy dorado). Si es necesario, podemos añadir un par de cucharadas de agua. Cuando esté listo, lo separamos del fuego y lo dejamos enfriar unos minutos. Mientras, picamos las avellanas en trocitos pequeños (yo lo hago en el mortero).

Ahora, extendemos la manzana sobre el hojaldre y, a continuación, repartimos las avellanas por encima. Con cuidado, enrollamos la placa de hojaldre, pegando el extremo con un poquito de huevo batido. Con un cuchillo cortamos el rollo de hojaldre en trozos de algo menos de un centímetro de grosor y los vamos colocando sobre la bandeja del horno (que previamente habremos cubierto con papel sulfurizado, una silicona o sylpax). Con ayuda de una brocha los pintamos con un poco de huevo batido y metemos la bandeja al horno (precalentado a 190 grados con calor arriba y abajo) durante diez minutines, hasta que se doren un poquito. Los sacamos, los dejamos enfriar sobre una rejilla y listo. Riquísimas nuestras caracolas.



La verdad es que este postre está buenísimo. El hojaldre, como siempre, queda perfecto, y tienen un sabor acaramelado muy rico. Además se trata de un postre bastante libre, que nos permite dejar a un lado la báscula y poner los ingredientes a ojo y a nuestro gusto. Usad la fruta que prefiráis (pera, melocotón...) y vuestro fruto seco favorito. También quedan muy bien estas caracolas con alguna fruta desecada como los orejones o las pasas. Os aseguro que si os animáis a hacerlas, os van a encantar.

 

Si queréis ver el resto de recetas de este Asaltablogs, pasaros por Gastroandalusi a ver el recopilatorio de todos los participantes. Como siempre os digo, si tenéis alguna duda o sugerencia sobre esta receta o el blog, escribidme a continuación, leo todos vuestros comentarios. Aprovecho a recordaros que podéis seguir el blog en Facebook y, ahora también, en Twitter, tenéis los enlaces un poco más arriba a la derecha.

67 comentarios:

  1. Muy ricas y ademas faciles me gustan besitos

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  2. ¡Qué rico asalto, compi! Estas caracolas hablan por sí solas, tienen una pinta buenísima =)
    Feliz domingo!^^

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    1. Están súper ricas!!! Han volado! Un besote

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  3. P.D: No sé si te lo había dicho pero, tenemos concurso en el blog, ¿te animas a participar? =)
    http://cukyscookies.blogspot.com.es/2014/03/concurso-musica-dulce.html
    Un besote!

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  4. Deliciosas y fáciles, se puede pedir más para una merienda de finde? Te han quedado geniales. Besos

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    1. Perfecras para cualquier ocasión! Un besote

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  5. el puchero de la bruja30 de marzo de 2014, 17:39

    Madre mia que cosa mas ricaaaa, me las apunto en pendientes.
    Un buen asalto.
    besos

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  6. Vaya ricura de caracolas!!! Me encantan!!! No te habrán sobrado un par de ellas, no???

    Un besito,
    Sandra von Cake

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    1. Sandra, ni una!! Pero la próxima vez que las haga te reservo unas cuantas!

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  7. Delicioso bocadito a estas horas de la merienda.
    un beso.

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  8. Me encanta el.hojaldre... y con manzana.... geniales estos rollitos!

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    1. Ufff Ana, como a mí. El hojaldre me pirra!!

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  9. Yo también soy fan fatal del hojaldre. me gusta con todo, dulce y salado. Y el contraste que comentas con el crujientito de los frutos secos tiene que ser una gozada. Me ha encantado esta receta.
    Bss
    Beatriz

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    1. Gracias Beatriz! Somos muchos del club de fans de hojaldre. Si es que nos da tantas alegrías...

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  10. Una auténtica delicia.............madre mía que ganas de darle un bocadito.
    Besos.

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    1. Yo aviso: si dais un bocado no vais a poder parar...

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  11. que delicia de caracolas!!quien las probase mmm
    besotes guapa

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    1. Qué pena no poder mandarte unas poquitas. Te iban a encantar!

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  12. Me encanta esta receta, te ha quedado con un aspecto maravilloso.
    Besos

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    1. Gracias! Puss la verdad es que las fotos no me han quedado muy allá. Mucho mejores al natural!

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  13. Perfectas para la cena! que gran asalto!

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  14. Hola Elena ,gracias a este reto nos conocemos y además compartimos robo.... a qué te han gustado ? Qué buen resultado para lo fácil que es.
    Nosotras también somos fans del hojaldre ,tanto para dulce como para salado ,nos encanta.
    Precisamente hoy hemos publicado otra de hojaldre ,a ver si te gusta.
    Bueno nos quedaremos por aquí ,haznos sitio que somos cuatro.
    Un beso y feliz semana

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    1. Sitio hay de sobra! Encatada de que os quedéis. Estas caracolas estaban de muerrrrte...

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  15. Una pinta increible, me encanta el hojaldre tanto para recetas dulces como saladas, esta me la apunto, buen asalto

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    1. Gracias Mara! El hojaldre está rico de cualquier manera, dí que sí!!

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  16. Cada día me gusta más el hojaldre y si me das esta receta la tengo que hacer ¡Que ricas!
    Besos.

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    1. Me pasa lo mismo Lola. Queda siempre tan bien...

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  17. Estuve a punto de hacerlas. Parecen deliciosas! Buen asalto!
    Marta

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    1. Gracias Marta! A mí me costó un montón decidirme!

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  18. Que buena pinta deben estar de muerte !!!!! Ummmmm

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  19. Adoro esta receta, la he visto en bastantes blogs y me ha encantado la combinación de hojaldre con el crujiente de los frutos secos, y como tú, yo también tengo una especie de amor por el hojaldre horneado, que se funde en la boca y es brutal. Te han quedado muy chulas:) Un besito

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    1. Gracias Mireia! Es que el hojaldre es súper agradecido siempre queda bien. Un besote

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  20. Que pinta tan buena, genial el asalto! Mua!

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  21. Menuda ladronzuela estás hecha, me encanta tu botín.
    He organizado un sorteo para celebrar mi primer cumpleblog y estaría encantada de que participases, lo puedes hacer desde:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/2014/03/sorteo-primer-cumpleblog.html

    Besos.

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  22. Me encanta todo lo que lleva hojaldre y esta receta ya la tengo en mente para el finde, al hojaldre se le saca mucho partido,yo al menos preparo muchas recetas y ya veo que a ti tambien se te da muy bien.....besos

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    1. Jajajaj!! Yo lo uso un montón, siempre queda bien!

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  23. Para desayuno, merienda o postre, perfectas!

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  24. Deben de estar buenísimas, las habéis hecho bastantes. Un día de estos pruebo, que el hojaldre me chifla.
    Besoooos

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    1. Muy muy buenas! Hemos coincidido un montón! Pero es que lo bueno...

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  25. Deliciosoo, ya tenía ganas de hacer las otras caracolas que he visto del asalto, pero estas me apetecen aun más, porque a mi no me van mucho las pasas y la manzana y las avellanas me encantan. Gracias por tu versión, la probaré!

    Besos.

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    1. Gracias guapa!! La verdad es que he cambiado bastante la receta... Me alegro de que te guste. Un besote!

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  26. Que rico bocado para este asalto, que aunque tarde, aquí estoy para verlo, me ha encnatado, unos bocaditos ideales!!!!
    Un abrazo!

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    1. Gracias guapo! Me han encantado, las volveré a hacer seguro! Un besote

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  27. Mi querida amiga, hasta el fondo del mar bajaria yo a por estas ricas caracolas, te han quedado divinas, tienen que tener un sabor rico de verdad con ese toque de la manzana. Mil besicos cielo

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    1. Jajaaj! No hace falta que te vayas tan lejos! Muuuucho más fácil que las prepares tú, que en quince minutines ya las tienes! Un besote

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  28. Estas caracolas me estan llamando poderosamente, anda que no tienen que estar ricas!!!!
    Buen asalto!
    Besinessss

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    1. Riquísimas Bea, de verdad. En mi casa han triunfado!

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  29. Qué ricas estas caracolas! Además de facilitas se pueden rellenar de lo que se quiera! A mi también me encanta el hojaldre y todo el juego que da :)
    Muás
    Gallecookies

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    1. Las puedes rellenar de lo que quieras! Yo la receta original la he cambiado completamente! Y sí, que viva el hojaldre!!! Un besote

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  30. sigo pasando las recetas del asalto y me acabo de dar cuenta que no te comenté!!! Así que me alegro que te hayan gustado y creo que te gusta el hojaldre tanto como a mí.
    Por cierto, te invité al grupo del reto que voy a empezar por si te animas a participar, se llama "Color y Sabor de Temporada" Y estas son las bases y la fanpage por si te quieres pasar.
    http://postresoriginales.com/reto-color-y-sabor-de-temporada/
    https://www.facebook.com/groups/colorycocinadetemporada/
    Un beso

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    1. Me encanta tu iniciativa Pilar! Un besote enorme!!

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