domingo, 29 de junio de 2014

Cookies de chocolate y crujiente de avellana. El Asaltablogs

Como cada último domingo de mes, hoy publicamos El Asaltablogs. Ya sabéis, esa iniciativa creada por Conxy, del blog Gastroandalusi, en el que un grupo de blogueros sin piedad asaltamos un blog indefenso ante sus propias narices. Este mes (por cierto, el último de la temporada, hasta septiembre los ladrones nos tomamos un descanso) la pobre asaltada ha sido Laura, del blog Olor a regalices, y me he tenido que dar varias vueltas por su rinconcito hasta decidirme qué receta robar.

Al final me decidí por un cookie gigante con crumble crujiente de avellana que me robó el corazón (y el paladar, qué cosa más rica madre mía...). Como siempre, he realizado algunos cambios en la adaptación de la receta, el más importante, el tamaño. Laura hizo una súper cookie gigante (23 centímetros de diámetro, ni que fuera de Bilbao, la hostia...); yo, aunque hermosas, no las he hecho tan sumamente enormes, me he conformado con hacerlas el doble de grandes que unas cookies normales (de 12 centímetros más o menos). El sabor, Increíble. Sí, Increíble con mayúsculas. El chocolate y la avellana combinan de muerte, la textura de las galletas es buenísimo y el toque crujiente de avellana es perfecto. Y la verdad es que se trata de una receta muy facilita, así que os digo los ingredientes y nos ponemos manos a la obra con el asalto.


Para el crumble o crujiente de avellana:
  • 40 gramos de harina
  • 60 gramos de avellanas 
  • 30 gramos de azúcar
  • 40 gramos de mantequilla fría
Para las cookies:
  • 40 gramos de harina
  • Media cucharadita de levadura
  • 1 huevo
  • 40 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de chocolate negro
  • 60 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 30 gramos de chocolate blanco
  • 30 gramos de chocolate negro

Comenzamos preparando el cumble o crujiente de avellanas. Para ello, picamos las avellanas con un mortero o picadora. No es necesario que queden todas al mismo tamaño: podemos picar la mitad hasta que queden casi harina y el resto dejarlo en pedacitos un poco más grandes. 

Ponemos las avellanas en un bol junto a la harina y el azúcar, y añadimos la mantequilla (que esté recién sacada de la nevera) en cuadraditos. Con los dedos, trabajamos hasta tener una masa arenosa, similar a migas de pan. Para que os quede esa consistencia, tenéis que trabajar los ingredientes frotándolos entre las palmas de las manos, haciendo el mismo movimiento que si tuvierais frío en las manos.

Cuando tengáis el crumble en su punto, lo metemos en la nevera hasta que lo necesitemos para evitar que la mantequilla se funda.

Ahora vamos con la masa para las cookies. Comenzamos picando en trocitos los 30 gramos de chocolate blanco y los 30 gramos de chocolate negro. Yo suelos hacerlo con un cuchillo sobre la tabla, me parece lo más sencillo, pero si queréis poder usar directamente pepitas de chocolate de las que venden ya preparadas.

Ponemos en un bol los 100 gramos de chocolate negro y lo fundimos en el microondas, poniéndolo a máxima potencia a intervalos de pocos segundos cada vez. Cuando esté derretido, añadimos la mantequilla y removemos las dos cosas hasta que la mantequilla se funda con el calor del chocolate y se integren las dos cosas completamente.

Mientras la mezcla de chocolate se templa, ponemos en otro bol el huevo y el azúcar y batimos con las varillas de mano hasta que blanqueen. Añadimos la crema de chocolate y mezclamos todo con ayuda de las varillas. Tamizamos la harina, la levadura y la pizca de sal y las ponemos con el resto de ingredientes, batiendo hasta tener una masa homogénea y sin grumos. Por último, echamos los trocitos de chocolate y los repartimos bien por toda la masa. Guardamos la masa en la nevera un ratín, una media hora.


Transcurrido el tiempo de reposo de la masa, cubrimos la bandeja del horno con papel sulfurizado o silicona y hacemos montoncitos de masa con ayuda de una cuchara y los aplanamos un poco sobre la bandeja. Ponedlos separados unos de otro porque estas cookies crecen bastante en el horno. Ahora espolvoreamos trocitos del crumble de avellana sobre cada cookie y vamos con la bandeja al horno (precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo). Cuando las galletas hayan cogido un poco de color (calculad unos 12-15 minutos, ya sabéis que cada horno es un mundo) las sacamos y las dejamos reposar dos minutos sobre la misma bandeja antes de pasarlas a una rejilla. ¡Cookies de chocolate y crumble de avellana listas!



Seguro que por cómo huele vuestra cocina ya os podéis imaginar el sabor de estas cookies, pero aún así, cuando las probéis os van a sorprender, y más si probáis una templadita, con el chocolate fundido. Se me hace la boca agua de escribirlo... El chocolate y la avellana combinan súper bien y el crujiente que aporta el crumble es perfecto, os va a encantar. Como veis, podéis hacer como Laura y hacer una galleta gigante, o hacer varias más pequeñas, eso a vuestro gusto. Eso sí, sí decidís hacer una súper-cookie-gigante, a la hora de hornearla bajad un poco la temperatura del horno (160 grados) y tenedla algo más de tiempo, para que se os haga por completo.


De verdad os animo a hacer estas cookies (gigantes, medianas o pequeñas, en este caso el tamaño no importa, están deliciosas de todas las maneras). Como os digo siempre, si os lanzáis con esta receta, mandadme una foto del resultado, me encanta ver o buenas que os quedan las recetas del blog. Os recuerdo que mi dirección de correo electrónico es mimrmlada@gmail.com, si tenéis alguna duda o sugerencia mandadme un correo a esta dirección. Y como siempre también, os recuerdo que podéis seguir el blog en las redes sociales: Facebook, Twitter e Instagram; tenéis los enlaces un poco más arriba a la derecha. 

34 comentarios:

  1. Son una cookies irresistibles que si me lo permitieses me las llevaría todas para mi estómago, jejeje. Que delicia y que bonitas se ven.

    Un besito,
    Sandra von Cake

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Sandra, coge las que quieras!! Un besote

      Eliminar
  2. Vaya la pinta que tienen estas galletas, es irresistible ojalá pudiera meter l amano en la pantalla para llevarme una!
    Jajajajaja me hace gracia lo de la mega galleta de Laura "ni que fuera de Bilbao la hostia!" qué grande... sea como sea el tamaño el sabor sin duda es igualmente delicioso
    Un abrazo
    Lxx

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Leny, es que una es de Bilbao y viendo estas cosas no entiende la fama de los bilbaínos, jejejej... Las mías son más "pequeñas" pero están buenísimas... Un besote

      Eliminar
  3. Fue leer chocolate y avellana y me han saltado los ojos! jajajaja Después ya ví las fotos y pa q quiero más!!! Salivando me tienes xD. Apunto la recetilla xq tiene una pinta mmmm Besines

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias tocaya. La verdad es que esta receta queda estupenda, en mi casa ha sido un auténtico éxito. Un besote

      Eliminar
  4. Madre mía que cosa tan rica!!!Te han quedado geniales y me las guardo para cuando pasen las calores...jejeje Excelente asalto!!!
    Besotes y feliz domingo!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Mil gracias. Apúntate la receta para septiembre, cuando en el sur podáis encender los hornos tranquilamente... Un besote

      Eliminar
  5. Vaya supercookies, ademas con ese crujiente que le tiene que dar un toque fantastico!!!
    Besotes reina

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Bea, quedan perfectas, el toque de avellana es... Ains, no tengo palabras. Queda estupendo. Un besote

      Eliminar
  6. Qué ricas compañera de botín! Tienen una pinta tremenda!
    Besitos
    Beatriz

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Bea, Es un placer asaltar recetas tan buenas...

      Eliminar
  7. Grande o pequeñas, para comérselas, sin duda.
    Un gran asalto ;)
    Rebeca 'Marnie' (lacocinaderebeca.blogspot.com)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Rebeca. Lo bueno es que si son más pequeñas nos podemos comer dos!! Un besote

      Eliminar
  8. Te han quedado de revista de repostería! Enhorabuena!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Qué amable Ana. Ojalá, las fotos son mi gran quebradero de cabeza. Pero agradezco muchísimos tus palabras. Un beso enorme

      Eliminar
  9. Menudas cookies!! me encantan, tienen que estar riquísimas!!! Un muxu

    ResponderEliminar
  10. Humm deliciosas que tendran estas galletas que me tienen tan enganchada te aseguro que si las tuviese delante no dejaba ni una miguita, en serio je je je
    besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Toñi, yo sí que estoy enganchada. desde que asalté la receta la he repetido tres veces... Es que son perfectas! Un beso

      Eliminar
  11. Supergalletas de chocolate! el sueño de cualquiera adicta al chocolate como yo xD
    Besotes y buena semana guapa!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Trini!! Un pedacito de uno de tus helados con esta receta y tenemos el postre PERFECTO. Así, con mayúsculas. Un besote

      Eliminar
  12. Que super asalto!! No hubiese podido parar hasta acabarlas. besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues eso mismo me ha pasado a mí. Las tres veces que las he hecho... Creo que tengo un problema.
      ;-)

      Eliminar
  13. Hoola srta Mrmlada!
    eso es una galleta... bueno un galletón, y lo demás son tonterías!! Óle las galletas de 12 cm.
    Saludos!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola!!! Es que ya puestos a hacer galletas, vamos a hacerlas bien, no??

      Eliminar
  14. hola!!! que delicia.. para mi unas cuantas please, te envio el tuper mañana! jajaja, besitos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Silvia, ya sabes que para tí las que quieras. Tú manda el tuper que yo te lo devuelvo lleno.

      Eliminar
  15. Que pena que no se vean todas las fotos porque tiene una pinta divina tu asalto, un besito!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¿No puedes ver todas las fotos? No sé por qué será, qué pena! Un besote

      Eliminar
  16. Jajjaja, de Bilbao no soy pero es que tengo una edad como para estar corriendo con la galletita a mano, jejejej. No te has quedado corta tampoco con el tamaño, heee !! Me comía un par ahora mismito, te han quedado preciosas. Beso.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Laura, me encanta tu super galletón. No podía haberte robado una receta mejor... Un beso enorme y enhorabuena por tu blog

      Eliminar

Gracias por visitar Mrmlada y dedicar un minuto a dejar tu comentario. Si tienes alguna duda o sugerencia, no dudes en ponerte en contacto conmigo.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...