domingo, 26 de octubre de 2014

Castagnole. El Asaltablogs


Una vez al mes me convierto una ladrona de guante blanco y asalto sin ninguna piedad la cocina de mi pobre víctima. Sí, estoy hablando de El Asaltablogs, ya sabéis que yo realmente soy una chica muy formal... Este mes el blog asaltado ha sido El Mito del Sofrito y ahí que me he ido a buscar qué receta robar.

Confieso que esta vez no me ha costado mucho elegir, llevaba tiempo con ganas de preparar los castagnole y me lancé a por ellos de cabeza. ¿Castagnole? Sí. Antes de nada, os diré que a pesar del nombre no llevan castaña (que en italiano se dice castagna, viva San Google). Se trata de un postre italiano típico de carnaval que se parece mucho a nuestras rosquillas pero con forma redondeada. Riquísimas, y un verdadero peligro, porque es difícil conformarse con sólo una... Os cuento los ingredientes y os doy mi versión adaptada de los castagnole.


  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 150 gramos de harina (si tenéis de fuerza, mejor, si no, pues usamos harina normal y listo)
  • 35 gramos de azúcar
  • 40 gramos de mantequilla en pomada
  • 1 cucharadita de levadura
  • 20 gramos de zumo de naranja
  • 1 pizca de sal
  • La ralladura de un limón
  • Aceite para freír los castagnole y azúcar para rebozarlos


Comenzamos, antes de que nos demos cuenta estamos comiendo nuestros castagnole. Ponemos en un bol la harina, la sal, el azúcar, la levadura y la mantequilla en pomada (es decir, blandita pero sin llegar a estar derretida) cortada en dados. Con una cuchara mezclamos un poco.

Ahora añadimos el huevo, la yema, el zumo y la ralladura de limón y, sin miedo, metemos las manos y trabajamos hasta mezclar todo completamente. Cuando tengamos una masa integrada y que no se pega a las manos está lista.


Vertemos bien de aceite en una sartén y la ponemos al fuego. Mientras el aceite se calienta vamos haciendo bolitas con la masa, más o menos del tamaño de una cataña y cuando el aceite haya cogido temperatura, las echamos a la sartén. Es importante mientras se fríen que vigiléis el fuego: si está demasiado alto se dorarán demasiado sin hacerse por dentro. 

Cuando estén doraditos, los sacamos y  los dejamos un par de minutos sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Luego los rebozamos en azúcar y ala, ¡a gozar!


Algunos consejos:
  • Me encanta el toque que le da el zumo de naranja, pero lo podéis sustituir por anís, patxarán u otro licor. A vuestro gusto.
  • Si os gusta la canela, podéis poner un poco en la masa o bien rebozarlos con una mezcla de azúcar y canela.
  • Cuando hago este tipo de fritos, me gusta poner una lámina de piel de naranja y limón en el aceite mientras los frío, les da un aroma delicioso.


Os van a encantar estos pequeños dulces, son un pecado, es tenerlos cerca y caer en la tentación. Pero bueno, como son pequeños no pasa nada, ¿no? (Y quien no se consuela es porque no quiere... ) Si os animáis a prepararos, no olvidéis mandarme una foto para ver lo buenísimos que os quedan. Aprovecho a recordaros que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter e Instagram, tenéis los enlaces aquí mismo a la derecha. 

30 comentarios:

  1. Mmmmmmm, que rico!!!! No conocía esta receta pero me parece súper original y divertida!!!! Es un fantástico asalto!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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    1. Riquísima, de sabor se parece mucho a las rosquillas fritas. Una delicia...
      Un beso,

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  2. Hola Elena, me alegro que hayas sido ladrona de guante blanco por un día, para poder "robar" esta receta que no conocía pero me parece fácil y deliciosa.
    Feliz domingo!

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    1. Jajaj! De vez en cuando hay que ser un poco mala... Es cierto: es una receta muy sencilla y muy rica.
      Un beso Rosi

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  3. Hola Elena!
    Eperamos que hayas pasado un buen rato con las castagnoles! Eyyy el detalle de la piel de limón para aromatizar el aceite es muy cocinero!
    Bss

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    1. Muy buen rato haciéndolos (y sobre todo comiéndolos!!!!) Gracias a vosotras por dejaros aslatar y enhorabuena por ese peazo blog!
      Besos

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  4. Geniales!! Me encanta la sugerencia de la piel en el aceite, lo probaré. Besos

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    1. Es un truco que me enseño mi abuelo y no falla.
      un besote

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  5. Que rico porfavor, solo de leer la receta ya me tienes babeando jejeje.
    Besotes

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    1. Imagínate Eva, el día que los hice estaba sola en casa y casi ni quedaron para que los probara mi familia... Uno detràs de otro.
      un besote guapa

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  6. Pues tienen que estar de lujo, no conocia la receta pero a la saca va para probarla, jeje . Un asalto fantastico!
    besotessss

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    1. No te vas a arrepentir de hacerlos. Bueno, igual un poco sí, porque están tan buenos que no te vas a conformar con uno...
      Un besote!

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  7. Vaya que si son un peligro! yo los hice hace unos meses y creo que no duraron ni una tarde je je je me quedo con tu truco del trocito de cascara de naranja en el aceite.
    Besos

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    1. Los míos medio día duraron... el truco de la cáscara me lo chivo mi abuelo hace tiempo y no falla. Pruébalo y ya me dirás!

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  8. Que buen asalto!
    Te han quedado espectaculares

    Besitos de Cecilia de Un Postre Para Pantagruel

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  9. Yo que venía pensando en castañas!!! Bueno, pero no importa, tienen una pinta tremenda seguro que no me iba a importar!

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    1. Jajaj! El nombre confunde, verdad?? Pero aún así, están muy ricos ;-)
      Un besote

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  10. Elena que pinta!!!. No los he probado nunca pero la pinta es increible. Besos

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    1. Gracias Mara. Son tan fáciles y rápidos de hacer que yo volveré a caer en la tentación...
      un besote!

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  11. No los hago hasta q no pierda dos kilos... q eso me lo acabo yo de una sentada.

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    1. Jajaj! Pues guarda la receta entonces!! ;-)
      Un besote guapi

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  12. Ese dulce tiene que ser un vicio, habrá que probarlo. Beso.

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  13. Rosquillas redondas! Eso es como los agujeros de los donuts!! Qué ricos y qué apetecibles. Me gustan mucho y no los había visto nunca. Me encanta aprender con el reto.
    Besitos
    Beatriz

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    1. Es lo mejor del reto, todo lo que aprendemos visitando (y asaltando) tantas cocinas...
      Un besote!

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  14. un postre delicioso... no lo conocía pero se me hace la boca agua!!

    un beso!!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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    1. Yo ya los conocía, así que me lancé de cabeza a por ellos... Pruébalos que están suuuuper ricos!
      Un besote

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  15. Súper apetecible, muchas felicidades, buen robo!!.

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    1. ¡Muchas gracias Maribel! Me encanta asaltar cocinas...
      Un besote!!

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